с 10:00 до 23:00 ежедневно

0 р.
Сыр Тильзитер ~250 г
960 руб.
кг

Товар отсутствует

Сыр Тильзитер делают из коровьего молока - обычно частично обезжиренного, но иногда и цельного. Молоко может пастеризоваться или не пастеризоваться, в зависимости от того, где оно производится.

Молоко нагревается до 85 F / 30 C (95 F / 35 C для цельного молока). Добавляется закваска, краситель и сычужный фермент. Творог образуется в течение 40 минут, затем творог разрезается на кусочки размером 1/2 дюйма (1 см). Затем его нагревают до 108-115F (42-46 C) на срок до 40 минут.

Сыворотка сливается, затем творог фасуется (но не прессуется) в формы. Формы осушают в течение суток и за это время несколько раз переворачивают. Затем сыры вынимают из форм и либо натирают солью, либо погружают в рассол, затем сушат и выдерживают на полках, в течение которых их протирают рассолом и переворачивают. Кожура становится желтоватой с плесенью, а затем красноватой. Плесень время от времени вытирают. Сыры выдерживаются от 2 до 3 месяцев или от 5 до 6 месяцев.

Состав: Состав: Молоко коровье пастеризованное, соль поваренная пищевая, кисломолочные бактерии, уплотнитель: хлорид кальция, натуральный молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения.

Отзывы
Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв
Пока нет отзывов...
Характеристики
  • Пищевая ценность: На 100г продукта: Белки: 27.80 Жиры 25.00 Углеводы 0.80 Ккал 334
  • Срок годности: от 0 до +4 срок годности 4 суток
  • Состав: Состав: Молоко коровье пастеризованное, соль поваренная пищевая, кисломолочные бактерии, уплотнитель: хлорид кальция, натуральный молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения.
похожие продукты
 Сыр Адыгейский ~250 г
740 руб
Сыр Адыгейский ~250 г
 Сыр Адыгейский копченный ~250 г
1 580 руб
Сыр Адыгейский копченный ~250 г
 Сыр Гауда ~250 г
1 300 руб
Сыр Гауда ~250 г
 Сыр Голландский ~250 г
1 380 руб
Сыр Голландский ~250 г
 Сыр Маасдам ~250 г
1 700 руб
Сыр Маасдам ~250 г