Скаморца - итальянский сыр из коровьего молока. По форме похожий на проволоне в форме груши, это полумягкий белый сыр с текстурой, сопоставимой с твердой сухой моцареллой.

Сыр производится из пастеризованного молока коровы или из смеси коровьего молока. В конце процесса изготовления сыра, который сродни моцарелле, сыры вешают вместе, чтобы они созревали в течение примерно двух недель. Процесс созревания дал сыру название скаморца, что на юге Италии означает «обезглавленный» - вершина шара.

Текстура скаморца эластичная, тягучая и содержит меньше влаги, чем моцарелла. Кроме того, вкус более пикантный, молочно-сливочный и идеально подходит для плавления.

Так как традиционный и копченый скаморца - превосходный плавящийся сыр, конечно же, он отлично подходит для пиццы или лазаньи.

Состав: Состав: молоко, соль, регулятор кислотности лимонная кислота, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий.