Давным-давно, до испанского завоевания Латинской Америки, семена чиа были основным продуктом питания, как кукуруза и бобы, в рационах ацтеков и майя. Чиа фактически получил свое название от слова майя, означающего «сила».

Большинство данных показывает, что люди начали использовать семена чиа примерно в 3500 году до нашей эры. Ацтеки и майя регулярно употребляли семена чиа, измельчая их в муку, выжимая из них масло и пили их, смешанные с водой. В то время семена чиа считались почти волшебными благодаря их способности увеличения выносливости и энергии в течение длительного срока времени.

Семена чиа, как фрукты, они доставляют максимальное количество питательных веществ с минимумом калорий. Они обладают некоторыми из тех же преимуществ, что и более известные семена льна, но, в отличие от семян льна, вам не нужно измельчать их, чтобы получить пользу для здоровья. Пищевая ценность чиа включает клетчатку, омега-жирные кислоты, кальций, антиоксиданты и многое другое - даже белок!