Ореховая, землистая и наполненная клетчаткой и белком, киноа-это здоровое зерно, которое можно использовать в пловах, супах, запеканках и салатах. Плесните свое любимое молоко и ложку меда в миску с киноа, чтобы приготовить отличные хлопья для завтрака.

Это зерно настолько универсально, что если бы вы готовили киноа каждую неделю, вы никогда не смогли бы использовать его в одном рецепте дважды. Киноа “зерна " на самом деле являются семенами однолетнего цветущего растения семейства амарантовых, наиболее тесно связанного со шпинатом.

Знакомые зерна, такие как рис и пшеница, являются семенами трав, и они имеют различную структуру (отруби, зародыш и эндосперм), поэтому технически киноа классифицируется как псевдозерновая, поскольку она не является ни зерном, ни злаком.

Вы найдете киноа во многих цветах, от белого до коричневого, красного и фиолетового. Они взаимозаменяемы в кулинарии, и было бы трудно различить разницу во вкусе среди множества цветов.