Мясо индейки считается диетическим продуктом и существует множество рецептов по приготовлению любой ее части. Из всех составных частей, голень, безусловно, является самой нежной, мягкой и вкусной. Мясо голени значительно мягче, чем мясо той же грудки и чаще всего применяется для фарша, который получается очень сочный и ароматный. Из фарша уже можно приготовить котлеты, пирог с начинкой, мясные рулеты и фаршированные блюда, например, блины или перцы. Также мясную мякоть добавляют в салаты, вторые блюда и закуски.

Мясо голени индейки без кости обладает полезными свойствами. Оно имеет в составе макроэлементы и микроэлементы, витамины, аминокислоты и белок, легко усваивающийся организмом. Благодаря полезному составу, в организме ускоряется обмен веществ, укрепляется иммунитет, нарастает мышечный тонус, повышается гемоглобин, нормализуется артериальное давление и сахар в крови, улучшается состояние волос, кожи и ногтей.

Дополнить вкусовые качества голени можно с помощью добавления свежих ягод и ягодных соусов, грибов, сыра или оливок.