Яблочко - это мясная часть из задней ноги говядины средней жирности, отличающаяся нежной консистенцией и приятным вкусом. Это ценный источник пищевого белка, поэтому употребление говядины вызывает быстрое насыщение, утоляя чувство голода.

Мясо ценится, благодаря большому количеству минералов, белка, витаминов и макро- и микроэлементов в составе и отличается повышенным содержанием цинка и железа, что способствует повышению гемоглобина и улучшению состояния здоровья организма.

В кулинарии задняя часть говядины применяется достаточно широко и известно множество рецептов национальной кухни. Ее используют в приготовлении фарша для котлет и пельменей, делают из нее холодец и заливное, рубленые продукты, варят супы. Часто ее готовят в виде начинки для других блюд.

При запекании яблочка, благодаря его тонким жировым прослойкам, мясо остается нежным и очень сочным. Говяжье мясо хорошо сочетается с лавровым листом, молотым перцем, кориандром и майораном. В качестве гарнира можно применять любые крупы и овощи.